Изменить форму конца

Jun 18, 2023

Если вы выросли в эпоху Никсона, вы, несомненно, помните Mateus, сладко сверкающее ярко-розовое португальское экспортное вино, помещенное в выпуклую стеклянную бутылку. Кто может забыть телевизионный рекламный ролик 70-х годов, в котором американская пара резвится по улицам Лиссабона и флиртует за бокалом культового розового вина? Эти образы — не говоря уже о звонком рекламе — откладываются глубоко в памяти; настолько, что, встретив на полке магазина сосуд похожей формы, вы можете предположить, что его содержимое похоже на сладкую настойку, которую употребляли десятилетия назад. Но если вы присмотритесь к этикетке и увидите spy trocken — «сухой» по-немецки — не обходите стороной эту бутылку, особенно если ваш вкус уже не сладок.

Во Франкене, винодельческом регионе к востоку от Франкфурта, расположенном вдоль реки Майн, производители уже более 350 лет добиваются сухого минерального превосходства винограда Сильванер. Иногда вы увидите полное название винограда — Грюнер Сильванер, чтобы отличить его от редкого сорта с красной кожицей. В начале 18 века традиционный боксбойтель — прочный сосуд в форме сплюснутого эллипсоида — считался предпочтительной тарой для вина из самого известного виноградника региона. Позже эта форма стала обозначать заливки, пришедшие из Франкена в целом. В наши дни вы скорее найдете эти округлые бутылки под завинчивающейся крышкой, чем под пробкой. Но полнофигурный формат (объемом 750 мл, как и его более высокие и стройные аналоги) остается безошибочным. Также невозможно не заметить мастерство опытных производителей, представленных на дегустации в этом месяце.

Реклама

С 2018 года Питер Лейпольд производит звездные вина на 15 акрах виноградников своего семейного поместья в коммуне Оберволках. Его бывший работодатель, тяжеловес из Рейнхессена Клаус Петер Келлер, восторженно отзывается о Лейпольде, хваля его за интуитивное чувство виноделия. Проницательность производителя нового поколения проявляется в сильванере Prädikatswein Kabinett под названием «Muschelkalk», названном в честь богатого ископаемыми известняка, на котором растет этот сорт винограда. Восемнадцать часов мацерации кожицы, а также две отдельные ферментации — одна в нержавеющей стали, другая спонтанно в бочке — придают характер пленительно энергичному готовому продукту.

Из Вайнгута Лейпольда отправляйтесь на юго-запад к старейшему винному кооперативу Франкена Winzer Sommerach, основанному в 1901 году в одноименной деревне. Сегодня 90 семей, некоторые из которых постоянно живут в поместье, выращивают около 500 акров виноградников. Они производят свои вина в недавно отремонтированном погребе, демонстрируя их в элегантной прилегающей винотеке, расположенной у подножия флагманского виноградника Катценкопф. (По одной из версий, почтенное название виноградника, которое переводится как «кошачья голова», относится к кошке на гербе семьи фон Кац, знатного рода землевладельцев.) На передней этикетке деревенского сильванера. под названием «Sommeracher», вы можете заметить изображение полосатого котенка, выглядывающего из-за крошечного шрифта, на котором указаны имена членов кооператива.

Реклама

Боксбойтель в руке? Ваш напиток в конце лета обещает быть просто блестящим.

Weingut Leipold «Muschelkalk» Silvaner Trocken 2021 Кристально чистый, этот царственный на вид сильванер обладает минеральной свежестью, с ароматами мокрых речных камней, преобладающими над ароматами желтых древесных фруктов. Его сухой вкус, предлагающий яркую кислотность, передает точно отполированное минеральное напряжение, а также ноты лимона, соли и цветов лайма. Крепость 12 процентов. Распространяется по Виньярд-роуд. Около 30 долларов. Среди розничных продавцов: Momma's Grocery + Wine, Северный Кембридж; Крафт и Крю, Милтон.

Реклама

Winzer Sommerach «Sommeracher» Silvaner Trocken 2020 Этот дневной сильванер предлагает ароматы спелых желтых садовых фруктов, листьев лайма и свежести водопада, ведущие к сухому, минеральному вкусу, насыщенному нотами зеленого яблока и лимона, которые передаются прямой кислотностью. Крепость 12,5 процентов. Распространяется компанией AP Wine Imports. Около 20 долларов. Среди розничных продавцов: Ball Square Fine Wines, Somerville; Сырная лавка Васика, Уэлсли.